歐洲冬日的暖流-10分鐘自製Mulled Wine香料紅酒 feat. Marco熱紅酒香料

Hi !Bobos們

濕冷的冬天，來杯熱熱的飲料，幸福感大噴發。

每個國家都有各具特色的保暖熱飲，一碗媽媽煮的黑糖薑湯，除了心暖，身體也很暖，是身為台灣人的我們冬天的保暖秘方。

比台灣寒冷的韓國，街頭滿滿的咖啡廳，冬天時白天上班喝黑咖啡，下班後，加熱的韓國燒酒、米酒，韓劇大叔一飲而盡的爽快表情和紅通通的雙頰，是高壓工作的韓國人在嚴寒冬日下班放鬆的消遣。

日本冬日的溫泉旅館煙氣繚繞，享受了被熱氣包圍的溫泉後，熱sake、穿着和服品嚐精緻懷石料理，無論是日本人或是觀光客都是最幸福最溫暖的行程!

低溫可以低至零下70度的俄羅斯，冬天就是生活在冷凍庫裡，難怪俄羅斯人的驕傲伏特加又稱作“生命之水”，這麼冷的地方確實需要烈酒來保持身體的溫度。除了酒精外，俄羅斯人也會把各種自製的果醬加入熱紅茶中。

而歐洲的冬天，無論開著暖氣的酒吧或是耶誕市集，最有名最熱銷的熱飲就是香料酒Mulled Wine了!

各國Mulled Wine香料酒

香料酒是歐洲各國在冬天的保暖飲品，不同的國家有不同的Mulled wine食譜秘方:

德國

紅酒、紅糖、肉桂、八角、丁香是基本基底，再加入小豆蔻和莓果。

義大利

除了基底的幾種香料外，添加檸檬果皮、橙汁、香草、黑胡椒和月桂葉。

法國

法國人會在香料紅酒中再加入少許白蘭地，呈現多層次的風味。

瑞典

更寒冷的北歐會用葡萄乾和杏仁來增加香料酒的香氣，最後再以伏特加或是威士忌混合。

傳統香料酒

添加薑在香料酒當中也是歐洲人冬天驅寒的法寶，無論是使用蜂蜜或是白糖，基本上香料酒就是隨各國人的喜好口味、不浪費開了喝不完的紅酒來製成的冬日飲品。

自製Bobos Style香料酒

在台灣其實製作香料酒的香料都不難買到，特別是我們有中藥行可以找到品質好又新鮮的香料，像是肉桂、八角、小豆蔻和月桂葉甚至是黑胡椒，但若我們只是偶爾想喝應應景，買了這些香料卻用不完似乎就浪費了。

香料紅酒代表著歐洲冬天的味道!

在台灣很久都沒有過歐洲聖誕節的法國老公對於香料酒帶有一抹鄉愁情懷，在國外生活過很能體會吃到家鄉菜的感覺，體貼如我身為法蘭西娘子，在網路上找到了懶人香料紅酒包-Marco熱紅酒香料。

Marco熱紅酒香料的原料皆來自香料大國印度和斯里蘭卡，有三種口味: 經典原味Classic、香檸風味Lemon和老薑風味Ginger。

一盒裡有五包獨立包裝的香料包，每包建議搭配150ml的紅酒，如果要煮出道地的香料酒，至少要準備五種以上的香料，Marco熱紅酒香料一包搞定一人份，方便又衛生，隨時想喝打開一包就可以享受，設計符合現代人講究的一人經濟學!

Marco熱紅酒香料成份為: 檸檬乾、肉桂碎、丁香、薑、肉豆蔻、八角。

不太愛肉桂的人可以嘗試看看，我是肉桂控，覺得肉桂的味道不會太重；如果真的無法接受，Maro熱紅酒香料也有出無肉桂口味喔！

先生和我對於酒精和甜度的喜好程度不同，所以我分開來煮，跟先生一人喝一杯特調，先生要經典風味，我選了老薑風味。

經典風味

老薑風味

口感上來說，加了16克紅糖的經典風味是比較傳統的香料紅酒；我喜歡酸味所以用鳳梨來加強，這可能是我自己風格的食譜吧?!

老薑風味的薑味不濃，喜好薑味的人可以再切兩片薑一起加熱，驅寒效果會更好喔！

有機會冬天去歐洲的話，一定要試試道地的熱紅酒，不過能在家裡隨自己喜好熬煮一杯香料紅酒跟家人們共享，會是個更幸福的冬天!

Marco熱紅酒香料是在網路上購買的，省去突然想喝熱紅酒、外面卻很冷，而且還要跑到中藥房添購材料的時間。

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Have a good glass of mulled wine! Cheers

Sonya