不只追求每一個人用餐時的享受 , 更致力於食用後的滋養與能量
你聽過Green Monday嗎?
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的報告指出,每年畜牧業所排放的溫室氣體佔全球排放量的14.5%,畜牧業儼然成為全球暖化的兇手之一。

推動素食潮流成為現今環保議題中最夯的趨勢之一,而根據《2017年世界人口報告》統計顯示台灣的素食人口已經突破250萬人,佔總人口超過13%的比例,為全世界素食者最多的國家第三名。
剛好今天星期一,邀請媽媽去南港Citylink高仰三廚房一起Green Monday,趕走Blue Monday!

高仰三廚房的Green Monday
幾年前我曾經和同事一起在高仰三的店面買了黑糖和玫瑰李純醬,同事是個非高仰三的淨泉水不喝的人,所以我當時大概就知道高仰三的品牌理念是純淨、自然。
我喜歡吃素但是不喜歡素食的加工品,也不喜歡用過多的調味去增加素食食物的口感口味豐富性 , 而高仰三的蔬食符合我和挑嘴媽媽的喜好。

用餐環境



招牌餐點
大部分的餐點是可以特製的,可以事先告知店家你的餐點要全素、奶素、蛋奶素或是五辛素。
第一道: 茶油堅果麵


義大利麵最重要的是不能煮得太軟,帶點生麵心的口感最好! 苦茶油有台灣的橄欖油之稱,是健康的omega-9好油,另外,用黑芝麻、枸杞、松子和杏仁等入菜,調和的味道非常match! 松子價格比較昂貴,是難得才吃的到的堅果,通常會跟青醬義大利麵搭配,但跟苦茶油一起和著,味道強烈增添這道料理的高級感。
第二道:高仰三海苔燉飯

小時候媽媽常常買某牌的海苔醬拌稀飯給我們吃 ,所以當服務人員推薦這道用高仰三的海苔醬熬煮的燉飯時,我瞬間懷念起小時候的味道。大概有20年以上沒有吃到兒時的海苔味,而餐點送上來我和媽媽吃一口,那熟悉的味道再次湧上心頭,只不過高仰三的海苔醬比較沒那麼甜,使用有機海苔片搭配昆布、純醬油膏、岩鹽,以及蘋果醋和黃梅醬慢火熬煮入味,吃的到海苔的天然鮮甜。
當然燉飯內容比小時候的純稀飯豐富更多,搭配芝麻葉散發出的獨特嗆味, 又增加了這道燉飯味覺上的豐富性! 芝麻葉是好重要的靈魂腳色,對我來說它無法當主角,但若是配角沒有它,主角就無法發揮,必須給芝麻葉一個like!
第三道:南洋風味酸辣鍋

南洋酸辣鍋是11~12月份才有的冬季限定,微辣, 湯頭是用檸檬草、香茅、還有南薑等常見香料熬煮成的,相當濃郁,裡頭還出現很多珍貴的食材 像是長得像蟲的冬蟲,冬蟲沒有味道,口感脆脆的;另外還有翼豆,長的很特別,味道是豆子。 附上剛烤好的麵包沾著湯汁吃。


甜點:有機亞麻鬆餅

想吃甜點但又不想負擔太大,全麥麵粉加上亞麻子做成的鬆餅減少了糖分和油脂。送上甜點後過不久,主管來跟我們說因為粉的比例調錯,特地換了一盤正確比例的鬆餅給我們,我媽媽對這點非常滿意,這是料理職人對料理的態度!
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週一無肉日在高仰三廚房跟媽媽一起享用幾道用心的料理,外食吃多了我們雖然常常會懷疑吃到的到底是食物還是食品,久而久之麻木了,為了方便就不再那麼在意自己的身體,但是身體是會回報的,不要讓身體的排毒器官工作量過大,好好選擇你放入口中的食物吧!
高仰三廚房資訊:
地址:115台北市南港區忠孝東路七段369號南港車站A棟3樓
電話:02 2652 9260
FACEBOOK:高仰三廚房
Have a Green Monday!
常常去南港citylink吃東西,還沒吃過這家,
看到版主推改天要去光顧一下~
在A棟3樓喔
這家我去吃過,味道還不錯^^還蠻適合帶爸媽來蔬食👍
沒錯!長輩滿喜歡的!
感謝版主的介紹~
這個感覺不錯吃欸!
有機會再去試試~
推~而且用料實在烹調用心喔
我也是喜歡吃素但不喜歡素食的加工品~
上次跟朋友去台北的素食餐廳吃到飽也很不錯~
下次來去版主推薦的高仰三廚房~
想知道素食餐廳吃到飽是哪一家?
果然匯~
果然匯聽說也很棒
酸辣鍋看起來好好吃!!謝謝版主介紹,這家我沒吃過耶,這週來去吃吃看好了~
很好吃,這家用料實在很用心
Green Monday 概念第一次聽過欸!這家餐廳的餐點看起來超美味!看著都餓了~~
真的很不錯哦!是很用心的餐廳
哇!看起來好好吃喔,食物很精緻!
有機會一定去吃!謝謝版主的介紹
不只精緻也很美味!
謝謝版主的分享,食物看起來超美味而且又很健康!下次去吃看看!
很值得二訪的餐廳!
好特別的餐廳,謝謝分享
有機會可以去吃喔
感謝介紹,可以給推薦素食朋友們~
我不吃素也很喜歡的口味~
哇~謝謝版主的介紹讓我知道去台北可以帶家人來這邊吃
我爸媽也是吃素食的,有機會一定要品嘗一下!
我也不喜歡加工過的素食!
長輩一定會喜歡的
我最近也開始想要嘗試吃素食,剛好看到版主這篇文章
太棒了,而且我也很常去逛南港citylink都沒有注意到
謝謝分享~下次去嘗試看看
我也是隨緣素,大家一起減碳救地球