不只追求每一個人用餐時的享受 ， 更致力於食用後的滋養與能量
你聽過Green Monday嗎?
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的報告指出，每年畜牧業所排放的溫室氣體佔全球排放量的14.5%，畜牧業儼然成為全球暖化的兇手之一。
推動素食潮流成為現今環保議題中最夯的趨勢之一，而根據《2017年世界人口報告》統計顯示台灣的素食人口已經突破250萬人，佔總人口超過13%的比例，為全世界素食者最多的國家第三名。
剛好今天星期一，邀請媽媽去南港Citylink高仰三廚房一起Green Monday，趕走Blue Monday!
高仰三廚房的Green Monday
幾年前我曾經和同事一起在高仰三的店面買了黑糖和玫瑰李純醬，同事是個非高仰三的淨泉水不喝的人，所以我當時大概就知道高仰三的品牌理念是純淨、自然。
我喜歡吃素但是不喜歡素食的加工品，也不喜歡用過多的調味去增加素食食物的口感口味豐富性 ， 而高仰三的蔬食符合我和挑嘴媽媽的喜好。
用餐環境
招牌餐點
大部分的餐點是可以特製的，可以事先告知店家你的餐點要全素、奶素、蛋奶素或是五辛素。
第一道: 茶油堅果麵
義大利麵最重要的是不能煮得太軟，帶點生麵心的口感最好! 苦茶油有台灣的橄欖油之稱，是健康的omega-9好油，另外，用黑芝麻、枸杞、松子和杏仁等入菜，調和的味道非常match! 松子價格比較昂貴，是難得才吃的到的堅果，通常會跟青醬義大利麵搭配，但跟苦茶油一起和著，味道強烈增添這道料理的高級感。
第二道:高仰三海苔燉飯
小時候媽媽常常買某牌的海苔醬拌稀飯給我們吃 ，所以當服務人員推薦這道用高仰三的海苔醬熬煮的燉飯時，我瞬間懷念起小時候的味道。大概有20年以上沒有吃到兒時的海苔味，而餐點送上來我和媽媽吃一口，那熟悉的味道再次湧上心頭，只不過高仰三的海苔醬比較沒那麼甜，使用有機海苔片搭配昆布、純醬油膏、岩鹽，以及蘋果醋和黃梅醬慢火熬煮入味，吃的到海苔的天然鮮甜。
當然燉飯內容比小時候的純稀飯豐富更多，搭配芝麻葉散發出的獨特嗆味， 又增加了這道燉飯味覺上的豐富性! 芝麻葉是好重要的靈魂腳色，對我來說它無法當主角，但若是配角沒有它，主角就無法發揮，必須給芝麻葉一個like!
第三道:南洋風味酸辣鍋
南洋酸辣鍋是11~12月份才有的冬季限定，微辣， 湯頭是用檸檬草、香茅、還有南薑等常見香料熬煮成的，相當濃郁，裡頭還出現很多珍貴的食材 像是長得像蟲的冬蟲，冬蟲沒有味道，口感脆脆的；另外還有翼豆，長的很特別，味道是豆子。 附上剛烤好的麵包沾著湯汁吃。
甜點:有機亞麻鬆餅
想吃甜點但又不想負擔太大，全麥麵粉加上亞麻子做成的鬆餅減少了糖分和油脂。送上甜點後過不久，主管來跟我們說因為粉的比例調錯，特地換了一盤正確比例的鬆餅給我們，我媽媽對這點非常滿意，這是料理職人對料理的態度!
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還有更多
週一無肉日在高仰三廚房跟媽媽一起享用幾道用心的料理，外食吃多了我們雖然常常會懷疑吃到的到底是食物還是食品，久而久之麻木了，為了方便就不再那麼在意自己的身體，但是身體是會回報的，不要讓身體的排毒器官工作量過大，好好選擇你放入口中的食物吧!
高仰三廚房資訊:
地址:115台北市南港區忠孝東路七段369號南港車站A棟3樓
電話:02 2652 9260
FACEBOOK:高仰三廚房
Have a Green Monday!
常常去南港citylink吃東西，還沒吃過這家，
看到版主推改天要去光顧一下~
在A棟3樓喔
這家我去吃過，味道還不錯^^還蠻適合帶爸媽來蔬食👍
沒錯!長輩滿喜歡的!
感謝版主的介紹~
這個感覺不錯吃欸!
有機會再去試試~
推~而且用料實在烹調用心喔
我也是喜歡吃素但不喜歡素食的加工品~
上次跟朋友去台北的素食餐廳吃到飽也很不錯~
下次來去版主推薦的高仰三廚房~
想知道素食餐廳吃到飽是哪一家?
果然匯~
果然匯聽說也很棒
酸辣鍋看起來好好吃！！謝謝版主介紹，這家我沒吃過耶，這週來去吃吃看好了～
很好吃，這家用料實在很用心
Green Monday 概念第一次聽過欸！這家餐廳的餐點看起來超美味！看著都餓了～～
真的很不錯哦！是很用心的餐廳
哇!看起來好好吃喔，食物很精緻!
有機會一定去吃!謝謝版主的介紹
不只精緻也很美味!
謝謝版主的分享，食物看起來超美味而且又很健康！下次去吃看看！
很值得二訪的餐廳!
好特別的餐廳，謝謝分享
有機會可以去吃喔
感謝介紹，可以給推薦素食朋友們~
我不吃素也很喜歡的口味~
哇~謝謝版主的介紹讓我知道去台北可以帶家人來這邊吃
我爸媽也是吃素食的，有機會一定要品嘗一下!
我也不喜歡加工過的素食!
長輩一定會喜歡的
我最近也開始想要嘗試吃素食，剛好看到版主這篇文章
太棒了，而且我也很常去逛南港citylink都沒有注意到
謝謝分享～下次去嘗試看看
我也是隨緣素，大家一起減碳救地球