Our food choices show up on our body. -India Arie
我們對食物的選擇，表現在我們的體態上。 – 印蒂雅·艾瑞 /美國靈魂女歌手
低升糖飲食計畫適合”所有人”，包括有慢性疾病的人。
在開始低升糖飲食計畫之前要做的功課是：
認識食物的升糖指數
把葡萄糖當作升糖指數基準值100，其他食物依據他們的升糖指數數值分為：
- 55以下的低升糖食物
- 56~69的中升糖食物
- 70以上的高升糖食物
不需要特別去記升糖指數數值，若你上網查會發現所有的資料顯示的指數都有些微差異，上下誤差幾分不用太在意，只要我們學會分辨食物。
我們常把食物分為三大營養素 ，分別是：
- 碳水化合物
- 蛋白質
- 脂肪
其中碳水化合物是主要影響升糖指數的營養素，會在下一篇文章詳細說明。
蛋白質
屬於蛋白質類的肉、蛋、魚等”新鮮的”蛋白質食物都屬於低升糖食物，加工後的蛋白質像是香腸、貢丸、雞塊等通常都會在加工過程中添加碳水化合物，他們就不屬於低升糖食物了 。
蔬菜
蔬菜中也含有碳水化合物，但是含量不多，而蔬菜含有豐富的膳食纖維、植化素、消化酵素、維生素礦物質，除了增加飽足感、抗氧化之外，可以延緩血糖的上升，所以蔬菜是在低升糖食物當中最好的選擇，可以盡量吃，不要客氣!
水果
水果則是需要注意果糖含量，果糖是會影響升糖指數的物質。所以水果比較狡猾，有一部分水果是屬於低升糖，另外一部分則是中升糖食物 。
脂肪
脂肪本身不含碳水化合物，所以它對血糖的波動影響也很小，可是脂肪會影響血脂肪，我們會在之後對脂肪多做一些討論，選擇植物性油脂，例如：堅果、酪梨、橄欖油、苦茶油、葡萄籽油會是對血脂肪影響較小的油脂。
延伸閱讀: 油脂不是敵人-法國百年品牌La Tourangelle 3款高油酸葵花籽Omega-9好油推薦及6道低GI食譜
認識了蛋白質、蔬菜水果及脂肪這三類對升糖指數影響較小的食物，下一篇文章我們要進階到高階班-分辨真正影響升糖指數的碳水化合物。
Have a good day.
有些水果真的含糖量很高，目前正式實施低糖飲食
加油 但低糖不等於低升糖喔！
感謝版主無私分享 ~~~~
對於想開始控制體重的朋友們，解了許多迷思，告訴了正確觀念及方向~~~^^
觀念很重要喔！千萬不要為了減肥傷身
期待更高階課程文章，蔬菜很好但是吃不飽呀XDD
請問有推薦方便吃的低升糖水果嗎??
有喔～文章裡的水過那一塊，照片下方註解是可以吃的水果
感謝版主整理簡單易懂的觀念，想請問版主，原來水果也不能吃太多~!!
對的，台灣是水果王國，又甜又多汁，但吃多還是會影響血糖
想請問在水果上，板主有什麼比較推薦的嗎？
其實很多都可以吃，文章裡的水果照片下方註釋，有推薦的水果喔
版主介紹的不錯呢！是個很健康實用的文章
謝謝你哦！會繼續產出好文章的