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食物的GI值初階班-4種低升糖食物

Posted on 2019-08-282019-12-08

Our food choices show up on our body. -India Arie

我們對食物的選擇,表現在我們的體態上。 – 印蒂雅·艾瑞 /美國靈魂女歌手

低升糖飲食計畫適合”所有人”,包括有慢性疾病的人。

在開始低升糖飲食計畫之前要做的功課是:

Table of Contents

  • 認識食物的升糖指數
    • 蛋白質
    • 蔬菜
    • 水果
    • 脂肪

認識食物的升糖指數

把葡萄糖當作升糖指數基準值100,其他食物依據他們的升糖指數數值分為:

  • 55以下的低升糖食物
  • 56~69的中升糖食物
  • 70以上的高升糖食物

不需要特別去記升糖指數數值,若你上網查會發現所有的資料顯示的指數都有些微差異,上下誤差幾分不用太在意,只要我們學會分辨食物。

我們常把食物分為三大營養素 ,分別是:

  • 碳水化合物
  • 蛋白質
  • 脂肪

其中碳水化合物是主要影響升糖指數的營養素,會在下一篇文章詳細說明。

蛋白質

屬於蛋白質類的肉、蛋、魚等”新鮮的”蛋白質食物都屬於低升糖食物,加工後的蛋白質像是香腸、貢丸、雞塊等通常都會在加工過程中添加碳水化合物,他們就不屬於低升糖食物了 。

protein
蛋白質要選擇新鮮的食材

蔬菜

蔬菜中也含有碳水化合物,但是含量不多,而蔬菜含有豐富的膳食纖維、植化素、消化酵素、維生素礦物質,除了增加飽足感、抗氧化之外,可以延緩血糖的上升,所以蔬菜是在低升糖食物當中最好的選擇,可以盡量吃,不要客氣!

蔬菜請吃飽吃滿

水果

水果則是需要注意果糖含量,果糖是會影響升糖指數的物質。所以水果比較狡猾,有一部分水果是屬於低升糖,另外一部分則是中升糖食物 。

奇異果、火龍果、柳橙、藍莓 、葡萄柚、蘋果、芭樂這些都是屬於常見的低升糖水果。

脂肪

脂肪本身不含碳水化合物,所以它對血糖的波動影響也很小,可是脂肪會影響血脂肪,我們會在之後對脂肪多做一些討論,選擇植物性油脂,例如:堅果、酪梨、橄欖油、苦茶油、葡萄籽油會是對血脂肪影響較小的油脂。

延伸閱讀: 油脂不是敵人-法國百年品牌La Tourangelle 3款高油酸葵花籽Omega-9好油推薦及6道低GI食譜

油脂雖不會影響血糖,但是對血脂肪影響很大

認識了蛋白質、蔬菜水果及脂肪這三類對升糖指數影響較小的食物,下一篇文章我們要進階到高階班-分辨真正影響升糖指數的碳水化合物。

延伸閱讀:食物的GI值進階班-5類減重也可以吃的低GI主食

Have a good day.

14 thoughts on “食物的GI值初階班-4種低升糖食物”

  1. Mr. CHOU表示:
    2019-08-29下午 5:31

    有些水果真的含糖量很高,目前正式實施低糖飲食

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-08-30上午 11:33

      加油 但低糖不等於低升糖喔!

      回覆
  2. NICOLE表示:
    2019-08-30下午 11:47

    感謝版主無私分享 ~~~~

    對於想開始控制體重的朋友們,解了許多迷思,告訴了正確觀念及方向~~~^^

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-09-02下午 12:11

      觀念很重要喔!千萬不要為了減肥傷身

      回覆
  3. Celine表示:
    2019-08-31上午 11:27

    期待更高階課程文章,蔬菜很好但是吃不飽呀XDD
    請問有推薦方便吃的低升糖水果嗎??

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-09-02下午 12:11

      有喔~文章裡的水過那一塊,照片下方註解是可以吃的水果

      回覆
  4. RONG表示:
    2019-09-01上午 4:04

    感謝版主整理簡單易懂的觀念,想請問版主,原來水果也不能吃太多~!!

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-09-02下午 12:12

      對的,台灣是水果王國,又甜又多汁,但吃多還是會影響血糖

      回覆
  5. Dean表示:
    2019-09-02上午 2:32

    想請問在水果上,板主有什麼比較推薦的嗎?

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-09-02下午 12:13

      其實很多都可以吃,文章裡的水果照片下方註釋,有推薦的水果喔

      回覆
  6. Richmaple表示:
    2019-09-03下午 3:09

    版主介紹的不錯呢!是個很健康實用的文章

    回覆
    1. Sonya Hsu表示:
      2019-09-03下午 6:21

      謝謝你哦!會繼續產出好文章的

      回覆
  7. 自動引用通知: 食物的GI值進階班-5類減重也可以吃的低GI主食 | Les Bobos à Taiwan
  8. 自動引用通知: 開始低升糖飲食計畫之前先了解自己: 10分鐘一步步設定減重目標 | Les Bobos à Taiwan 布波族台灣生活誌

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